Lalanga, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir yemektir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinse de, genellikle “lalanga” veya “lalangı” olarak adlandırılır.
Lalanga, yapımı kolay ve hızlı bir kahvaltılık veya ara öğünlük tarifidir. Üstelik çok da lezzetlidir.
Lalanga, yumurta, süt ve un gibi malzemelerden yapılır. Bu malzemeler sayesinde protein, karbonhidrat ve kalsiyum açısından zengindir.
Lalanga yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Lalanga yapmak için şu adımları takip edin:
- Yumurtaları bir kaseye alın ve çırpın. Üzerine sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpmaya devam edin.
- Unu da eleyerek ekleyin ve karışın. Topak kalmaması önemlidir.
- Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip spatula ile karıştırın.
- Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın. Hamuru kepçe yardımıyla kızgın yağa dökün.
- Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen lalangaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Lalanga yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Lalanga hamurunu çok koyu yapmayın, yoksa pişerken kalın olur.
- Lalangaları küçük parçalar halinde kızartırsanız daha çabuk pişerler.
- Lalangaları sıcak servis etmek önemlidir, soğudukça sertleşebilirler.
Lalangayı ister kaşarlı, ister kaşarsız yapabilirsiniz. Ayrıca, lalanga hamuruna farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, lalanga hamuruna ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya domates ekleyebilirsiniz.
Lalanga, hem lezzetli hem de besleyici değeri yüksek bir tariftir. Kahvaltıda veya ara öğünde servis edebilirsiniz.
